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信息标题: 中职烹饪酒店厨房岗位式教学方法探索
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信息标题: 中职烹饪酒店厨房岗位式教学方法探索
所属栏目: 教育学
发布时间: 2013-01-23
信息简介: [摘要]烹饪课采用酒店厨房岗位式教学方法,改变了传统的中职烹饪教学采用“一支粉笔一把刀,一块砧板一把勺”的师徒相授教学模式。在教学实习过程中以完成“岗位工作任务”为目标,以酒店厨房岗位操作方法和操作

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